melmelada de taronja resilient

ja tenim la melmelada de taronja amarga!!…en dues jornades ( collita i el·laboració ) hem gaudit en grup d’una senzilla i divertida manera d’endolzar la vida comunitària que ens apropa a la resiliència en acció

 

aquí teniu una de les receptes

RecetaMermelada Naranja Amarga

Los ingredientes:

  • 2 kilos de naranjas amargas
  • 1 kilos de azúcar por kilo de pulpa obtenida
  • agua

Preparación:

  1. Se lavan bien las naranjas y se ponen en remojo en agua tibia durante unas dos horas
  2. Se pone a calentar agua en una olla, y se dejan hirviendo unos 15 minutos, o hasta que están tiernas
  3. Se ponen las naranjas en un bol con agua abundante fría y se dejan allí hasta el día siguiente
  4. Se parten por la mitad y se les saca la pulpa. Se reservan por separado pulpa y cáscaras
  5. La pulpa se pone en una olla con medio de litro de agua y se deja hervir a fuego moderado durante unos 15 minutos. A las cáscaras se les quita en la medida de lo posible la parte blanca y se cortan en juliana y se vuelven a hervir durante unos 15 minutos. Se dejan en el agua hasta el día siguiente, y luego se pasan por un colador y se reserva
  6. Se pesa la pulpa reservada y las cáscaras, y esto sirve para determinar la cantidad de azúcar: igual cantidad de naranja que de azúcar
  7. Todo junto se pone a fuego moderado durante una hora, revolviendo de vez en cuando. Se sabe que está el punto de la mermelada cuando las tiras de piel toman un aspecto casi transparente, o bien se prueba poniendo un poco de mermelada en un plato: el dulce no debe deslizarse por el plato
  8. Finalmente se pone en tarros de cristal limpios y secos

i algunes fotos:

https://picasaweb.google.com/113582759715339583886/Evento332012SantMartiDeProvencals?authkey=Gv1sRgCNbj-5WrtNL6Iw&feat=email

One response to “melmelada de taronja resilient

  1. Retroenllaç: La Granota N.3 | sant martí – la verneda en transició

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