melmelada de taronja resilient

ja tenim la melmelada de taronja amarga!!…en dues jornades ( collita i el·laboració ) hem gaudit en grup d’una senzilla i divertida manera d’endolzar la vida comunitària que ens apropa a la resiliència en acció

 

aquí teniu una de les receptes

RecetaMermelada Naranja Amarga

Los ingredientes:

  • 2 kilos de naranjas amargas
  • 1 kilos de azúcar por kilo de pulpa obtenida
  • agua

Preparación:

  1. Se lavan bien las naranjas y se ponen en remojo en agua tibia durante unas dos horas
  2. Se pone a calentar agua en una olla, y se dejan hirviendo unos 15 minutos, o hasta que están tiernas
  3. Se ponen las naranjas en un bol con agua abundante fría y se dejan allí hasta el día siguiente
  4. Se parten por la mitad y se les saca la pulpa. Se reservan por separado pulpa y cáscaras
  5. La pulpa se pone en una olla con medio de litro de agua y se deja hervir a fuego moderado durante unos 15 minutos. A las cáscaras se les quita en la medida de lo posible la parte blanca y se cortan en juliana y se vuelven a hervir durante unos 15 minutos. Se dejan en el agua hasta el día siguiente, y luego se pasan por un colador y se reserva
  6. Se pesa la pulpa reservada y las cáscaras, y esto sirve para determinar la cantidad de azúcar: igual cantidad de naranja que de azúcar
  7. Todo junto se pone a fuego moderado durante una hora, revolviendo de vez en cuando. Se sabe que está el punto de la mermelada cuando las tiras de piel toman un aspecto casi transparente, o bien se prueba poniendo un poco de mermelada en un plato: el dulce no debe deslizarse por el plato
  8. Finalmente se pone en tarros de cristal limpios y secos

i algunes fotos:

https://picasaweb.google.com/113582759715339583886/Evento332012SantMartiDeProvencals?authkey=Gv1sRgCNbj-5WrtNL6Iw&feat=email

vídeo sobre horts comunitaris…feu una ullada!

http://vimeo.com/37767990

enllaç al bloc del projecte Pati La Pau…mireu aquí!!

http://blocs.xtec.cat/ceiplapaubcn/category/el-nostre-pati/

Interesante artículo de Ale Fernández sobre Ca l’Afou para la granota

Bienvenidas a Calafou!

Hace poco mas de una semana, la lista de correo de la Colonia Ecoindustrial Postcapitalista de Calafou, se empezó a animar con mensajes y planes. Se hablaba sobre un “doodle” y un fin de semana de trabajo desde este Jueves pasado hasta el Domingo. Hace tiempo que no iba, y la ultima vez que escuché de ellos, estaba haciendo mucho frío, seguían sin agua corriente que iban trayendo y usando poco a poco, pero yo seguía tambien muy consumido por la vida diaria en Barcelona como para implicarme.

Calafou está en una valle, y en las noches y el invierno hace un frío duro, así que el ultimo trabajo urgente había sido poner ventanas en las habitaciones para que mas personas pudieran dormir adentro. He subido antes para trabajar en el lado Hackerspace – traduciendo información por una tarde, pero nunca había tenido la oportunidad de trabajar en la renovación misma, o de ayudar con la cocina – ya que parecian necesitar ayuda en eso. Entonces despues de varios retrazos mios y de cercanias renfe (linea R6 de Plaça Espanya a Vallbona d’Anoia, hacia Igualada) que subí y me quedé una noche y un día trabajando y conociendo un poco mas. Fue una experiencia muy enriquecedora que recomiendo a cualquiera.

Que se necesita

Traje lo tipico para ir a Calafou:

* Un instrumento musical

* Una linterna

* Un saco de dormir

* Ropa de trabajo

* Unos dulces para compartir (que siempre van bien)

Cena

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Todas las mejores cosas empiezan por comida. Bajé desde la estación de trén y bajé a pié hasta Ca la fou, aunque cualquier habitante de Anoia sabe indicarlo, hay que bajar nomas a valle, hasta llegar a los caminos de barro, que bajan hasta el rio.

Cruzando el rio, se llega a la colonia, una antigua colonia industrial textil, que ahora quiere en cambio producir Cerveza, Ukeleles, Software libre y Pan tradicional entre muchas otras cosas. En total demoré como 15 minutos en llegar (ayudado por mi linterna recargable ya que se hacía noche!)

Apenas llegado se preparaba la cena, y aprendí a hacer salsa bechamel, que tristemente para todos los involucrados, sabía un poco a harina. No me sentí completamente en culpa por hacerlos sufrir pensando en que eran 15 personas y era la primera vez que hacía una bechamel… Acordé hacer el pan para la barabacoa del dia despues(de eso si tengo experiencia), y despues de escuchar un poco de guitarra clasica y bossa nova de muy alto nivel técnico de uno de los habitantes, vimos entre todas unos videos de tango argentino desde el ordenador, con coneccion a travez de Guifi.net

Aparte los habitantes y quienes habian subido tambien a trabajar esos dos días, había una chica de Dinamarca, y un chico griego, los dos haciendo intercambio de trabajo por cama y comida, usando un sito web de intercambio de trabajo – que trataré de encontrar como enlace. Se habló de los trabajos, y quien hará los trabajos dificiles peligrosos y pesados, en un sistema colectivizado sin dinero, y varias personas pusieron sus teorias. Fue interesante ver que esta fue la dinamica el resto del tiempo que estuve ahí; había un constante cuestionar pero tambien construir planes entre todas, y pude ver muy de cerca como se resuelven problemas, y cómo el colectivo mismo ha resuelto problemas de “trabajos duros”.

Ca L´Afou

Luego nos fuimos a la sala para visitas, donde habia había un ordenador con linux y conección a internet. Tambien pensé en estos problemas del trabajo, y en la economia participativa, y nuestro plan en el barrio para los Espai Resilientes! Estos en muchas maneras serían mini “ca la fou”s y serían mas parte de la vida urbana. Donde Calafou haría un taller para hacer Ukeleles, los espai resilientes podrían comprar o intercambiar estos ukeleles y hacer cursos para niños por ejemplo.

Quedó claro que desde que tienen agua corriente, electricidad, espacios para vivir bastante bonitos y gente regular y organizada, está funcionando muy bien lo de colectivizar y hacer funcionar las cosas de manera asemblearia, como todos los proyectos de la Cooperativa Integral Catalana (CIC).

Rehabilitación Ca L´Afou

Visita 

Al día despues, descubrí después del frío de la noche, que un compañero había traido mantas y otro saco de dormir para ayudar a cubrirse, y solo me daba cuenta ahi. Bueno, me la eché encima y 10 minutos mas a dormir… Pero finalmente salí y dí una vuelta al terreno: aparte muchas naves con mucho trabajo por hacer, y el baño seco, pude ver las gallinas, que ahora son 5 gallinas (las “meninas”, rehabilitadas de unos lager industriales de “producción” de pollos) y un gallo – la comisión compost – que tienen un gallinero móvil, salen durante el día a pasear y esconden sus huevitos a los lados del huerto de Calafou. Varias industrias y fabricas utilizan el rio Anoia para echar depositos y desperdicios. Aunque se les ha hecho denuncias legales, aún no se ha encontrado manera de comprobar que elementos están adentro – y apenas se sepa, se espera poder usar esta agua, y quizá tambien las plantas que crecen alrededor y los peces del rio mismo, para varias cosas.

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Despues del desayuno, era hora de empezar el trabajo. Primero guantes, luego una mascara para protegernos, y en fin nos subimos a una maquina que nos subió hasta el techo de la nave donde pasamos una horita o mas sacando pintura de la pared. Una vez hecha una parte, y con brazos adoloridos por tenerlos subidos tanto, nos pasamos a limpiar luces antiguas de Neon, esta vez al sol, y hablando entre todas. Toda esta mañana fue como una prueba para mi de lo realmente peligrosos y duros que pueden ser algunas tareas dentro de la rehabilitación de una fabrica, y pensé mucho en los que tienen que hacer este tipo de cosa cada dia, para cosas que nunca utilizarán o en que parteciparán, y en cambio de un poco de dinero.

Piadinas

A las 12 y media se prendió la barbacoa para el almuerzo y me tocó ir a preparar la masa para las piadinas. Es una receta muy simple, y pude usar los productos que en Calafou se compran al mayor cada mes desde varias cooperativas de alimentación cercanas: un paquete de harina, un poco de aceite de oliva o mantequilla y una puntita de sal, oregano y polvo de hornear y ya tenia la masa reposando un poquito mientras hablamos mas sobre los problemas en Grecia. Hablamos del aumento de los suicidios y la desesperación a la cual se ha llegado ahi, que los salarios son muy bajos con los pocos trabajos que hay, y tienden siempre mas a ser a tiempo parcial. Nuestro voluntario griego no sabía cuando podría volver a Grecia, pero seguramente el sur de Europa con todos los problemas que tenemos, en este momento ofrece mas posibilidades que quedarse ahi.

Barbacoa

Luego mientras se preparaban mesas, verduras y carnes se habló tambien de la reforma laboral y de cómo irá aquí mismo en España, y si llegaremos a la desesperación griega. Parecía muy positivo por lo menos poder trabajar en un ambiente ideal – democrático y abierto por ese día por lo menos, antes de volver a las luces ruidos y olores de la ciudad. Mientras comíamos nuestro banquete, y antes de que mis compañeros volvieran al trabajo, y yo volviera hacia Barcelona, se habló tambien de hacer muchos mas dias de trabajo como este, ya que seguramente hay mas personas que quieren descubrir esta interesante, pero no tan nueva, forma de trabajar. Aparte irme con el conocimiento y satisfacción de haber aprendido cosas concretas durante mi estadía, también fue muy importante entender siempre mas de como se organizan y como esto podría ser aplicable en otros espacios.

Les dejo con este vidéo introductivo al proyecto, y espero que se animen a ayudar!

Techno-Industrial Ecovillage – Calafou – Espanol from Sheryle Carlson on Vimeo.

Originalmente publicado en: https://n-1.cc/pg/blog/read/1223837/fin-de-semana-de-trabajo-en-ca-la-fou

Regreso a la Natura ( artículo en la granota de Laura Fernández )

“No hay nadie más feliz en el mundo que los seres que disfrutan libremente de un vasto horizonte” H.D. Thoreau en Walden

Regreso a la Natura

 

Una parte importante del movimiento de transición habla de la necesidad de conectar con la naturaleza, por ello me gustaría hablaros de una de mis experiencias de acercamiento a la naturaleza.

 

Todo empezó cuando un buen amigo de Wales me habló de la que había sido una de sus mejores experiencias en la vida, como todas las cosas buenas siempre llegan a través de redes con los otros. Pues bien, su experiencia había sido un voluntariado en una granja del interior de la provincia de Burgos, allí donde aún podemos apreciar la sensación de que no ha pasado el tiempo. Fue así como conocí el movimiento Wwoof.

 

 Qué es Wwoof

 

Wwoof son las siglas en inglés ( Worl wide opportunities on organic farms)  de una asociación sin ánimo de lucro que se crea a raíz de la colaboración con diferentes asociaciones WWOOF internacionales y que pretente servir a los voluntarios (WWOOFERS) y granjas o pobladores rurales que trabajan principalmente con métodos ecológicos y sostenibles.
Una de las actividades que wwoof se plantea de forma inmediata es la de servir de coordinador de la oferta de granjas que aceptan ayuda voluntaria y la demanda de voluntarios que desean experimentar y ayudar en un entorno rural.

La relación entre ellos siempre se plantea de forma totalmente libre y voluntaria, no existiendo ninguna compensación económica ni de otros bienes. La red intenta crear un canal de comunicación entre granjas y wwoofers, facilitar y  mediar entre los mismos y coordinar las necesidades de unos y otros, siempre dentro de un clima voluntario y dentro de la legalidad que rige el Voluntariado en este país.[1]

 

A brief history of WWOOF

 

Formally called Working Weekends on Organic Farms, WWOOF came into being in Autumn 1971, in England, when a London secretary, Sue Coppard, recognised the need to provide access to the countryside for people like herself who did not otherwise have the means or the opportunity, and who were keen to support the organic movement . Her idea started with a trial working weekend, which she arranged for four people at the bio- dynamic farm at Emerson College in Sussex through a contact in the Soil Association. The weekend was a great success and things gathered momentum very quickly. Soon many more organic farmers and smallholders were willing to take people keen to work on this basis (WWOOFers). It seemed that many people were just desperate to get into the countryside. Hosts and workers made new friends and enjoyed the experience of working in common in an exchange of assistance and knowledge [2].

 

Primeros pasos

 

El funcionamiento de la red suele ser la misma en todos los países, primero tienes que inscribirte en la web del país, accediendo a través de un usuario y una clave. Después debes pagar una tasa anual por el acceso a la base de datos de todas las granjas existentes. Una vez pagas puedes entrar vía Internet o bien pedir el libro donde se encuentran las direcciones y características de todas las granjas o fincas rurales. Algunos países, como España, tienes que firmar un documento de compromiso, llamado compromiso del Voluntario. Aunque en general los requisitos suelen ser comunes, cada país puede variar un poco.

El siguiente paso, es buscar la granja o experiencia que más te llena, ver las condiciones del intercambio y el proyecto del lugar, así pues, la mayoría de las veces los dueños de las granjas piden que el contacto sea vía mail, aunque en algunas ocasiones la única forma de contactar es por teléfono.

Si quieres ir de Wwoofer a otro país deberás hacer esta misma operación de nuevo. La inscripción es única y valida para ese pais.

 

Personalmente, mi elección tuvo que ver con que quería dos países de habla inglesa, por eso escogí; UK en concreto Escocia, y USA, en particular el Estado de California. Muchos de los voluntarios encuentran que no solo quieren aprender cómo se gestiona y vive en una granja o sobre Permacultura, sino que descubren que también es una opción económica y accesible a todos, que permite además practicar el idioma del país de destino, conocer más en profundidad la cultura del lugar y convivir con otros voluntarios de todas las partes del mundo, y como no, viajar. Fue muy agradable comprobar como muchas de los voluntarios/as con los que coincidí, provenían del ámbito urbano, nunca habían tenido contacto directo con la naturaleza , la tierra o el cultivo de los alimentos, y sentían la necesidad de experiementar que se siente viviendo de otra forma, alejados de la ciudad.

 

Para mí, Wwwoofer es una gran red de intercambio, basada en la confianza mútua, la colaboración y las ganas de aprender. A cambio de tu trabajo unas horas al día, puedes comer y vivir en la granja y beneficiarte de un gran aprendizaje. Lo importante es que todo es un acuerdo de palabra entre el granjero y el voluntario, cada uno crea su propio contrato en base a las necesidades reales de la granja.

 

Primeramente,  estuve un mes en Escocia, en varias granjas situadas en las Highlands, y lo primero que diría es que las familias, casi por lo general, son encantadoras. Suelen ofrecerse para recogerte allí donde te deje el transporte público, nomalmente te alojas en su propia casa y eres uno más de la familia. En la primera granja, estuve 15 días viviendo en una caravana con una voluntaria de Nueva Zelanda, y fue una experiencia muy enriquecedora.

También es cierto, que he conocido a gente que ha tenido malas experiencias, y lo cierto es que hay que ir con las cosas muy claras, porque wwoofer no es trabajo remunerado, y no debe ser un trabajo explotado ni excesivo, ya que no se rige por las normas del mercado, aunque si es cierto,  que puede ser un trabajo duro, en ocasiones, pero también gratificante, ya que compruebas que tu ayuda sirve para que ese sistema se mantenga.

 

Otro tema que me sorprendió es que por lo general, vamos con la idea preconcebida de que una granja, que está provista de los alimentos más ricos y saludables, implica que la alimentación será maravillosa, y diré que en base a mi experiencia, puede ser así, pero no es lo más común, ya que la alimentación no dependerá tanto de la granja sino de la cultura de la familia, aún introduciendo productos que la familia cultiva, la alimentación no siempre será orgánica, ni vegetariana, ni lo más saludable que nos gustaría, y deberás aceptar lo que se come y adaptarse a lo que te ofrecen. La  generosidad de las familias es ilimitada y su trato, es por lo general, excelente, con mucha calidad humana y cercanía. Pero sobre todo, es una experiencia que te conecta con la gente y con lo que hacen. Muchas granjas son proyectos familiares que han surgido, por herencia familiar o por una inquietud personal y que han requerido de mucha dedicación y esfuerzo, por los que, siempre suele haber cosas que hacer y los lugares suelen ser de una belleza especial.

 

Los trabajos realizados en mi estancia en las granjas fueron muy variados, en ocasiones, de mucho trabajo físico,  como mover balas de paja  o piedras para arreglar un camino y otras veces consistía en sembrar, plantar, recolectar, construir leñeras o “casas” para animales, dar de comer a los animales, compostaje,  abono, realizar vallados, limpiar establos, construir invernadero, deshierbar, desbrozar… entre otros.

 

Mi experiencia en USA fue un tanto diferente y dantesca, pero muy interesante. En el otoño es más difícil encontrar granjas, los proyectos más interesantes tienen lista de espera y tienes que concertar con mucho tiempo de antelación. Algunos proyectos son estacionales, es decir, sobre todo en primavera y verano, en otras épocas del año permanecen cerradas al voluntariado.

Cerca de Palm Springs, tuve la oportunidad de conocer los contrastes de la naturaleza estando en una granja en medio del desierto, que se dedicaban por lo general al cultivo ecológico de dátiles, pero que además cultivaban de manera permacultural todo tipo de árboles frutales, entre ellos, cítricos y también viñedos, huerto floral, etc.

 

Otra granja era semirural, estaba en la costa del pacífico cerca de un pueblo llamado Santa Bárbara y se encontraba muy cerca de la ciudad y compartía un proyecto artístico-escultórico y la casa donde viví estaba toda pintada por los artistas que habían pasado por allí. En esta granja, todas las mañanas nos daban clases de yoga y después una breve formación sobre cultivo, plantas, asociaciones y demás menesteres del hortelano.

 

Por otro lado, si las granjas están muy aisladas, como en el caso del desierto, no sueles hacer muchas cosas fuera de ella, pero si está mejor conectada o tienes posibilidad de usar el coche, es una buena oportunidad para conocer la zona en el tiempo libre, en general, yo viajaba con las familias, si iban al pueblo a comprar ayudaba y si iban al mercado a vender sus productos también.  Sin duda el grado de implicación es algo muy personal, pero si queréis aprovechar al máximo la experiencia os recomiendo que intentéis participar todo lo que podais.

 

Woofer es un exeriencia única, de conexión con las personas, con la comunidad, de vuelta a la natura y sobre todo una experiencia para conectar con uno mismo.

 

Ánimo a los valientes!

 

Laura Fernández González

 

 

 

 

Fuentes consultadas:

 

[1] http://ruralvolunteers.org/

 

[2] http://www.wwoof.org/

 

 

Libro recomendado:

 

Thoreau, Henry David; Walden: 2005. Cátedra.

 

 

Docufòrum el 20 de març a les 19h al Centre Cívic Sant Martí

XARXA COMUNITÀRIA

LA VERNEDA SANT MARTÍ

presenta

DOCUFÒRUM

Projeccions periòdiques de documentals de temàtica social, amb debat participatiu.

    DIMARTS DIA 20 DE MARÇ a les 19 hs

Centre Cívic Sant Martí

DE LA SERVITUD MODERNA

    De Jean-François Brient i

          Victor León Fuentes

Tota la veritat atravesa tres estadis:

En primer lloc se la rediculitza;

En segon lloc se oposen violentament a ella;

Finalment se l’accepta com si fós una evidencia.

Schopenhauer

De la servitud moderna és un documental de maig de 2009 basat en el llibre del mateix nom escrit per Jean-François Brient i Victor León Fuentes al 2007.

Les referències que van inspirar aquest treball apareixen explícites en aquesta pel·lícula:  Diógenes de Sinope, Etienne de la Boétie, Karl Marx i Guy Debord.

El documental esta dividit en 20 capítols, cadascun d’ells precedit per un epígraf. Presenta la servitud moderna com una servitud voluntària i descriu l’apropiació del territori per part del capitalisme, la degradació del medi ambient i dels aliments, la esència del treball alienat, la il·lusió del parlamentarisme i la omnipresència de les imatges i dels divertiments, entre altres coses. Desenvolupa el concepte de “sistema totalitari mercantil” que es defineix com la colonització de tots els aspectes de la vida social i íntima, i també de la totalitat de l’espai per part de la mercaderia. Constitueix, doncs, l’aspiració realitzada de tot sistema totalitari: que res escapi a la seva influència. Paralel·lament, per ocultar la nostra condició servil i la demència de l’organització social en el seu conjunt, el sistema totalitari mercantil ha posat en marxa tota la parafernàlia de la mistificació.

la granota nº2

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